到曼谷，都是陽光、泳池、美食跟SPA的軟爛行程，雖然已經造訪曼谷4-5回，但還是很喜歡這個熱情、時尚又充滿國際化的都市。這次去曼谷除了參與一年一度的潑水節之外，還規劃了一些地道的特色行程，其中煮菜（烹飪課）就是一個我個人非常推薦的活動。特別是這次有兩位旅伴（其中一位還是旅遊美食媒體）都沒有體驗過，我更是大力推薦一定要參加，絕對值回票價。
漫遊一個國家或城市，除了風景、建築、文化、歷史…外，品嚐在地的特色料理，更能快速感受到這個城市想訴說的故事。在台灣其實也能常吃到泰國料理，但如果說到烹煮泰國料理，可能就不是那麼容易，因為泰式料理中常使用的一些辛香料也不是容易取得（當然在百貨超市是可以買到，但並非隨手可得），所以每次造訪曼谷，也會特別到超市去選購辛香料，更方便的還有像是綠咖哩、泰式酸辣湯…等料理包，買回家加點材料就能輕鬆端上餐桌。
一次偶然的機會，看到在曼谷學習烹飪泰式料理的課程，2015年造訪曼谷時第一次體驗，留下美好的回憶。先說性價比好了，以我報名的Silom Thai Cooking School來說，一次烹飪課費用大約是1000泰銖（如果事先在旅遊行程的網站上訂購，大概是850台幣左右），一堂課時間約3.5小時，可以邊吃邊學4道泰式料理，而且每道菜的份量都是上完課絕對飽睏的那種。
再來說課程內容。可以從官網上看到週一到週日的不同料理課表，像是紅咖哩、青木瓜沙拉、泰式酸辣湯、泰式炒粄條…等等，我們上課的時間是4/16（一），當日課程菜單是：泰式酸辣湯、泰式炒粄條、雞肉沙拉、綠咖哩雞、芒果糯米飯。由於同學都來自於各個國家，因此老師會以英文教學，但真的聽不懂也沒關係，老師是同步實作示範，可以跟著老師步驟走。
課程是從曼谷的傳統市場開始，老師從市場採買開始教大家認識食材，像是泰式料理中常使用的檸檬、薑黃、辣椒…等，經過解說才了解原來有那麼多不同的種類會應用在料理中，也難怪泰式料理吃起來的層次總是讓人驚喜。之後會每個人分配一個菜籃，老師很可愛分配各種食材讓大家幫忙提回教室，採買完畢後，再分組搭乘嘟嘟車，前往烹飪教室。
教室中分為三個區塊：餐桌區、教學備料區與鍋爐區。教學備料區上，準備好每個人各自的刀子、沾板、食材，鍋爐區也是一人一口爐與鍋具。老師針對每一道料理，都會詳細介紹背後的故事、這道料理的特色以及常使用的材料。依照老師的步驟一步一步來，切菜備料變得很有趣，備料完成後，再拿到鍋爐區聽從老師指示，一個個的下鍋快炒或是烹煮。起鍋後，再端著自己完成的料理到餐桌區享用，每完成一道就享用一道，一吃進嘴裡的感動真是不言而喻，每個人都宛如是泰式料理大師！
課程結束後，老師還會一人發送一本食譜，食譜內容就是多種經典泰式料理的Recipe，讓喜歡做料理的人可以在泰國採買一些辛香料，回家自己依照比例做出道地又美味的泰國料理。
小Tips｜泰國料理烹飪學校有很多間，其實也沒有特定哪一間好，只是不同學校的學費也差異蠻大的。像是這次住的Siam@Mode Sathorn飯店旁邊就是鼎鼎大名的藍象廚藝學校，外觀看起來超高級（藍象也是一間餐廳），不過學費就要將近3000泰銖，十分高貴。建議可以在網路上多找尋看看，或是透過KKday、KLOOK這樣的旅遊行程網站預約，也是很方便的。
Silom Thai Cooking School：http://www.bangkokthaicooking.com/
上午場：0900-1220
下午場：1330-1700
晚上場：1800-2100（晚上場沒有市場買菜巡禮）
本文同步轉載於：Bella儂儂【伊康專欄】
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