【伊康吃什麼】低醣飲食|NAKAKI蒟蒻麵 低醣低澱粉飲食的美味好幫手

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隨著年紀增長,以及工作上身為沒有感情的食肉機器所帶來的職災,控制體重、飲食已經不再是為了外貌,更多的原因是為了健康,而近幾年很紅的低醣飲食概念(Low-carb diets),也已經是許多人的飲食準則。不過現代人普遍都是外食族,想吃低醣飲食沒那麼簡單,今天試吃的NAKAKI蒟蒻麵,就是低醣飲食的好幫手。

我常常自詡為小當家,假日閒暇時也很喜歡嘗試料理。平日下了班時間晚,加上最近都在使用間歇性斷食法(168斷食),午餐在公司解決,晚餐則盡量在8點前吃完。168斷食常常搭配低醣飲食(Low-carb diets,又常稱低GI飲食/低碳飲食/低升糖飲食),其實只要控制好血糖,就不太有飢餓感。


NAKAKI蒟蒻麵
購買連結:https://insgoodie.1shop.tw/kunch-eat
團購時間:即日起至2020年9月30日止


現代人都外食居多,只要把握一些低醣飲食的原則達到減醣吸收,其實外食族也能輕鬆做到低醣飲食。東方人飲食文化主食常常是澱粉(米飯、麵食)加各種菜,如果沒吃到主食有時候會有沒吃飽的空虛感,這時候不妨就選擇近期很紅的蒟蒻麵、花椰菜米、千張皮…等來替代主食,像我喜歡吃麵食,NAKAKI蒟蒻麵就是我的低醣飲食新寵兒。可以看一下NAKAKI蒟蒻麵和油麵、義大利麵營養成分的比較圖:

來自日本的NAKAKI蒟蒻麵,跟一般常見的蒟蒻麵不太一樣。一般看到的蒟蒻產品(不管是蒟蒻絲、蒟蒻塊),都會泡在鹼水裡,所以都會有一種刺鼻的味道 (想到我鼻子都皺起來),要煮之前還得沖洗一下;而NAKAKI蒟蒻麵沒有鹼水的味道,所以不用再沖水或過熱水,倒出來就可以直接吃。

最棒的是,一般蒟蒻產品都要冰,NAKAKI蒟蒻麵用日本120度高溫高壓商業殺菌包裝法,可以常溫保存,超方便!可以常溫保存真的超棒,因為保存簡單又不佔冰箱空間,而且沒有鹼水刺鼻味、不需要過熱水就可以即開即食,無論在什麼時候都能打開就吃。

NAKAKI蒟蒻麵的口感不像是一般蒟蒻是脆脆的,吃起來就像是一般麵體一樣,甚至還有Q彈口感。而身為小當家的我,這次就想利用NAKAKI蒟蒻麵來實作料理,看看使用蒟蒻麵替代一般麵,是不是依舊能保持美味。NAKAKI蒟蒻麵共有三種口味:纖食南瓜、纖食菠菜跟纖食紅蘿蔔麵,我規劃了三種懶人料理,就是很快速就能煮好上桌那種。


番茄肉醬NAKAKI蒟蒻麵(1人份)
材料:
洋蔥半顆、大番茄1顆、絞肉100g、現成紅醬適量、鹽巴適量、黑胡椒適量、NAKAKI纖食菠菜蒟蒻麵1包(因為最近蒜頭太貴,不然建議大家可以加蒜頭)

步驟:
1. 洋蔥切絲/或丁,下鍋炒香,再加入蕃茄翻炒。
2. 絞肉下鍋翻炒,再加入現成的紅醬一起炒。
3. 加入鹽巴、黑胡椒調味,再倒入NAKAKI蒟蒻麵一起翻炒。
4. 盛盤上桌

有沒有覺得這道料理超簡單?紅醬義大利麵真的是簡單又快速,最主因就是因為NAKAKI蒟蒻麵不需要另外煮熟或加熱,只要包裝打開就可以直接吃。步驟中我是直接把NAKAKI蒟蒻麵一起入鍋中拌炒,如果喜歡把紅醬淋上去麵這樣吃的人,也可以自己分開放喔。

其實也可以加入蘑菇一起炒,實作當天我是切了一些杏鮑菇進去(太臨時起意所以拍照沒拍到XD),不只可以增加口感,也可以增加飽足感。通常番茄肉醬麵會灑許多起司增添香氣,大家可以斟酌自己添加,畢竟起司超胖(可是超香嗚)。


5分鐘懶人維力炸醬NAKAKI蒟蒻麵(1人份)
材料:
維力炸醬1罐、青菜1把、茶葉蛋1顆、NAKAKI纖食紅蘿蔔蒟蒻麵1包
步驟:
1. 青菜洗淨、煮水燙青菜,撈起備用
2. 打開NAKAKI蒟蒻麵倒入碗中,把青菜擺上
3. 淋維力炸醬,茶葉蛋剝殼對半切,擺在麵上
4. 上桌

這道真的是懶人料理中的極致,相信許多自己在外租屋的學生、上班族都買過維力炸醬,因為只要簡單煮個麵條拌一下就超香超好吃。兼顧飲食均衡搭配一份燙青菜一起,增加擺盤美觀度所以切了半顆茶葉蛋假掰擺上(切完的另一半就直接先塞嘴巴吃掉XD),想要拍照上傳裝賢慧,那維力炸醬就把他淋在正中間;如果不需要拍照就直接拌一拌大口吃吧!

這道超懶人料理真的不到5分鐘就可以完成,最花時間的大概是在煮水燙青菜這Part,也因為煮水了,所以燙青菜前我會順便把NAKAKI蒟蒻麵倒進去熱一下,吃起來熱度才會夠。如果覺得維力炸醬熱量太高,也可以用別的醬替代喔!


懶人料理之牛肉NAKAKI蒟蒻麵(1人份)
材料:
青菜1把、茶葉蛋1顆、牛肉湯料理包1包、NAKAKI纖食南瓜蒟蒻麵1包
步驟:
1. 牛肉湯料理包加熱(部分可以不拆包裝隔水加熱)
2. 青菜洗淨、煮水燙青菜,撈起備用
3. 打開NAKAKI蒟蒻麵倒入碗中,把青菜擺上
4. 茶葉蛋剝殼對半切,擺在麵上
5. 將加熱好的牛肉湯倒入碗中,上桌

是的第三道料理也是一個偷呷步料理,現在大賣場、超市都已經提供許多現場的料理包,如果家裡冰箱儲存空間夠,其實料理是蠻好的常備食材。像這次我利用牛肉湯料理包,自己加上青菜、茶葉蛋(也可以改成魯蛋、溏心蛋),一碗紅燒牛肉麵在15分鐘內就能上桌,迅速簡單又好吃,而且看起來有沒有超專業。

很多料理包都可以直接丟進熱水加熱,如果比較搞剛一點,也可以把料理包(前提是退冰後)直接打開倒入鍋裡加熱,再直接把NAKAKI蒟蒻麵一起加進去,也是一種方式喔!


這次實際試吃NAKAKI蒟蒻麵成果十分滿意,沒有鹼水味、常溫保存跟即開即食的特性,在料理上真的可以減去許多瑣碎步驟,而且有別於傳統蒟蒻麵體脆脆假假的口感,NAKAKI蒟蒻麵吃起來就跟一般麵口感相似。

大家最關心的一定是「份量」問題,NAKAKI蒟蒻麵每包份量就是1人份,這次我實際試煮3種口味=3包=3人份,我跟一個Tim等於一個Team兩個180公分高的成年男子吃到飽睏,平常飲食很有節制的Tim也因為是蒟蒻麵的關係大吃完番茄肉醬蒟蒻麵。

如果你跟我一樣是小當家等級廚藝,不妨可以利用NAKAKI蒟蒻麵來做更多變化料理(下次我想嘗試中式炒麵);或是外食搭配NAKAKI蒟蒻麵增加飽足感,也是簡單又方便的選擇。


NAKAKI蒟蒻麵
購買連結:https://insgoodie.1shop.tw/kunch-eat
團購時間:即日起至2020年9月30日止


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