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【伊康吃什麼】台北.餐廳|Paper & Tea柏林茶館.Summer Daydream夏日菜單

Paper & Tea柏林茶館 來自德國柏林,身為一位德語人我其實之前並不認識這個品牌,不過沒關係,現在可以跟著我一起認識。這次受Paper & Tea 柏林茶館線上訂位)的邀請,前往品味全新的夏季菜單Summer Daydream,就如同英文一樣,這套菜單吃得到許多夏日的驚喜,也讓我把Paper & Tea 柏林茶館線上訂位)加入口袋名單之中。

Paper & Tea柏林茶館是源自於創辦人Jens De Gruyter對茶的熱愛,受到叔叔的影響,Jens自小就非常喜歡茶,更被歐洲媒體譽為「茶大師」。由於喜愛茶,因此踏遍許多擁有豐厚茶歷史的亞洲國家,像是日本京都、南非開普敦、喜馬拉雅山、肯亞、斯里蘭卡、巴拉圭…等地,並把這些歷程結合藝術、文化,展現出Paper & Tea獨特的面貌。

這次是到Paper & Tea 柏林茶館線上訂位)位在微風南山的分店,搭乘電梯到3樓,位在很醒目的位置,可以看到顯眼的P&T兩字。這邊的用餐位置其實挺多,以櫃台來說左右兩邊都有用餐區。旁邊一樣是家居選物店,在用餐時看到各種料理、飲品所使用的杯子、器皿,都可以在選物店找到,根本就是試圖推人入坑阿(腦波很弱)。

這是我們今天的座位,從門口進來後可以看到兩排座位區,緊接在旁邊的是吧台。吧台旁邊展示著所有P&T的茶品,每一款包裝都超美的,展示在這根本網美牆阿(只是當天人太多我不好意思放肆的在此拍照)。旁邊那根你沒看錯,就是伊比利火腿,試菜時也有品嚐到它的美味。

桌上的餐具是不是都很美(高八度+抖手指),我特別喜愛這次夏季新菜單的試菜菜單,上面除了有每道菜色的介紹與美照之外,還有有著許多文(假)藝(掰)感的文字,閱讀完菜色的介紹內容彷彿每個文字都帶著一種味道進入我的心裡(OK我也是文青過頭了)。除了本次試菜的菜單外,還附上了飲料單,畢竟P&T柏林茶館是以茶見長,這邊的茶品選擇多到有選擇障礙的人會發狂,所以在專人的推薦下,身為無糖有毒社長的我點了鍋煮奶茶系列,因為據說最適合喜歡甜飲的人。

這就是鍋煮奶茶系列的「無花果香 雪茄煙燻鮮奶茶(TWD$260/壺) 」,P&T柏林茶館都會在茶品上桌時附上一張茶名小卡,我覺得很貼心,因為這樣拍照就不會忘記(到底腦容量多小)。,經過加熱的關係,鍋煮奶茶喝起來得口感與一般鮮奶茶更加濃醇(還是是我的心理作用XD),在煮茶湯的同時會加入糖避免茶的苦澀。鍋煮奶茶上桌時還會附上糖漿,如果覺得不夠甜的可以自行添加,我點的這壺香氣很棒,喝起來真的有無花果與煙燻的風味。

同行的妮可魯點了「完美的一天 夏日杏桃白茶(TWD$220/杯)」,Tim點了冷泡茶-「杜松茉莉 橙香伯爵茶(TWD$220/瓶)」,這兩款茶飲看起來就很適合炎熱的夏天引用。

一開場首先就用黑標Jamon Iberico de Bellota純種西班牙伊比利豬後腿來刺激我們的味蕾(欸),沒錯就是剛剛網美茶罐牆旁邊那隻腿。我是一個不敢吃生食的人,但伊比利生火腿我很可以,那種濃郁的風味吃過一次就難以忘懷,特別是搭配新鮮的無花果吃就像在口腔中大放煙火一樣。「黑標Jamon Iberico de Bellota伊比利生火腿|桌邊侍肉(TWD$680/30g、TWD$980/50g)」

或許因為吃了黑標的伊比利生火腿,這道「法國生蠔(TWD$380)」上桌時我竟然有想嘗試的衝動,而我也真的吃下生平第一口的生蠔。上面一小顆圓圓的是用檸檬、薄荷製成的粒粒冰,以酸辣生蝦的概念呈現(雖然我也沒吃過酸辣生蝦XD),加了香茅、乾蔥、魚露、辣椒調味,但入口時沒有感受到我害怕的生蠔腥味,很順的吃下去沒有不適感(欸),妮可魯跟Tim都說很好吃。

這道「酒漬彩色番茄沙拉(TWD$220)」是我最喜歡的一道,上面那球是用並且將小黃瓜、蘋果、薄荷葉、羅勒做的雪酪,底下則有白酒醃漬的各種彩色蕃茄,加上蕃茄澄清湯做的湯凍,吃起來冰涼、酸甜又爽口,那種風味有點像是喝一杯Mojito,完全就是刺激並打開味蕾的最佳前菜。

這道「鴨肝慕斯(TWD$360)」可是一人一盤(也就是有2片),吃的我好開心。上面以P&T No.819黑醋栗櫻桃茶製成果凍與果醬,來降低鴨肝的膩口,中和之下根本可以一片一片吃不停。

任何南瓜濃湯我都覺得是不敗湯品,加上海鮮更可以彼此襯托出南瓜的濃香與海鮮的甘甜,就像這道「海鮮南瓜濃湯(TWD$280)」,濃湯更是使用桌邊服務,黃澄澄的濃湯倒入釉藍色湯盤中實在有夠美(立刻就想買那湯盤阿),美到很適合來張最近很愛的伊康聞什麼照留念。南瓜湯裡加了蝦與蛤蠣高湯熬煮,干貝則先嫩煎過,搭配第戎芥末奶油完美交融。

「炭烤章魚(TWD$420)」像是熱前菜,章魚先燉煮的非常軟嫩,表面還有烤過增加香氣,旁邊還有法式麵疙瘩搭配甜椒與堅果製成的醬料,微微辣味更能增引食慾。

再來進入主菜啦!「酥炸軟殼蟹辣椒細扁麵(TWD$460)」是一道泰式風味的主餐,以泰式是拉差辣醬,把細扁麵炒的十分入味,麵裡還吃得到蟹肉末,搭配炸的酥脆的軟殼蟹,十足的泰式風味。

喜歡吃肉的朋友(比如我)必須推薦這道「盤克夏豬里肌10oz(TWD$880)」,用美味Q彈的盤克夏豬,加上用百里香、奧樂岡、紅葉巴西里、紅酒醋、辣椒…等材料製作的阿根廷醬汁,搭配烤過的孢子甘藍跟舞菇,就像是阿根廷這座城市一樣充滿熱情,由於太美味所以我又給他一張伊康聞什麼照片。

如果你是跟曖昧、約會中對象用餐,絕對不能點這道「炭烤小卷墨魚細扁麵(TWD$380)」;但如果你是跟交往超過2年/已婚的另一半或是聊天肆無忌憚的好姊妹們吃飯,這道料理吃完一定要幫對方拍張唇黑齒黑的醜照。墨魚麵吃起來有點中式風味,原來加了蠔油與宮保(乾辣椒)一起炒,另外主廚還把烏魚子磨成粉灑在麵上,加上豪邁的炭烤小卷,這道菜帶著濃濃的台味。

再來就是無糖有毒社長最喜愛的甜點時間,我真的要用發自內心的力量讚嘆這道「紅心芭樂戚風蛋糕 (TWD$280)」,旁邊那球是紅心芭樂做的雪酪,蛋糕夾層就是以紅心芭樂果凍製成,更特別的是戚風蛋糕體中也加入的紅心芭樂泥,加上起司慕司,看起來樸實但一口吃下完全令我驚豔的一款蛋糕,堪稱我金年度吃到最好吃的蛋糕之一(喉音)。

用餐完畢還提供一人一瓶的冷泡茶。
“ Life is short, drink good tea.” 人生苦短,何不飲茶。

Paper & Tea 柏林茶館線上訂位)的夏季新菜單除了單點之外,也提供套餐優惠。TWD$880的套餐可以品味湯品或沙拉擇一、主菜一道以及一款茶品;TWD$1,880元的套餐則可以選擇三道前菜、湯品、主餐、甜點與一款茶品,在6月30日前點TWD$1,880套餐,茶品還能免費升等鍋煮奶茶或是茶調酒喔。

 P&T 柏林茶館 台北微風南山店
台北市信義區松智路17號 3F
星期一 – 星期日 11:00 am – 10:00 pm
+886-2-2722-1987

P&T柏林茶館 台北中山店(菜單不同喔)
台北市中山區中山北路二段36巷18號
星期一 – 星期日 10:00 am – 9:00 pm
+886-2-2523-9860 

P&T 柏林選茶 台中秀泰文心店
台中市南屯區文心南路289號1F
平日 11 am – 22 pm / 假日 10:30 am – 22 pm 
+886-4-2473-7088

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