隨著年紀增長，以及工作上身為沒有感情的食肉機器所帶來的職災，控制體重、飲食已經不再是為了外貌，更多的原因是為了健康，而近幾年很紅的低醣飲食概念(Low-carb diets)，也已經是許多人的飲食準則。不過現代人普遍都是外食族，想吃低醣飲食沒那麼簡單，今天試吃的NAKAKI蒟蒻麵，就是低醣飲食的好幫手。
我常常自詡為小當家，假日閒暇時也很喜歡嘗試料理。平日下了班時間晚，加上最近都在使用間歇性斷食法(168斷食)，午餐在公司解決，晚餐則盡量在8點前吃完。168斷食常常搭配低醣飲食(Low-carb diets，又常稱低GI飲食/低碳飲食/低升糖飲食)，其實只要控制好血糖，就不太有飢餓感。
NAKAKI蒟蒻麵
購買連結：https://insgoodie.1shop.tw/kunch-eat
團購時間：即日起至2020年9月30日止
現代人都外食居多，只要把握一些低醣飲食的原則達到減醣吸收，其實外食族也能輕鬆做到低醣飲食。東方人飲食文化主食常常是澱粉(米飯、麵食)加各種菜，如果沒吃到主食有時候會有沒吃飽的空虛感，這時候不妨就選擇近期很紅的蒟蒻麵、花椰菜米、千張皮…等來替代主食，像我喜歡吃麵食，NAKAKI蒟蒻麵就是我的低醣飲食新寵兒。可以看一下NAKAKI蒟蒻麵和油麵、義大利麵營養成分的比較圖：
來自日本的NAKAKI蒟蒻麵，跟一般常見的蒟蒻麵不太一樣。一般看到的蒟蒻產品(不管是蒟蒻絲、蒟蒻塊)，都會泡在鹼水裡，所以都會有一種刺鼻的味道 (想到我鼻子都皺起來)，要煮之前還得沖洗一下；而NAKAKI蒟蒻麵沒有鹼水的味道，所以不用再沖水或過熱水，倒出來就可以直接吃。
最棒的是，一般蒟蒻產品都要冰，NAKAKI蒟蒻麵用日本120度高溫高壓商業殺菌包裝法，可以常溫保存，超方便！可以常溫保存真的超棒，因為保存簡單又不佔冰箱空間，而且沒有鹼水刺鼻味、不需要過熱水就可以即開即食，無論在什麼時候都能打開就吃。
NAKAKI蒟蒻麵的口感不像是一般蒟蒻是脆脆的，吃起來就像是一般麵體一樣，甚至還有Q彈口感。而身為小當家的我，這次就想利用NAKAKI蒟蒻麵來實作料理，看看使用蒟蒻麵替代一般麵，是不是依舊能保持美味。NAKAKI蒟蒻麵共有三種口味：纖食南瓜、纖食菠菜跟纖食紅蘿蔔麵，我規劃了三種懶人料理，就是很快速就能煮好上桌那種。
番茄肉醬NAKAKI蒟蒻麵（1人份）
材料：
洋蔥半顆、大番茄1顆、絞肉100g、現成紅醬適量、鹽巴適量、黑胡椒適量、NAKAKI纖食菠菜蒟蒻麵1包（因為最近蒜頭太貴，不然建議大家可以加蒜頭）
步驟：
1. 洋蔥切絲/或丁，下鍋炒香，再加入蕃茄翻炒。
2. 絞肉下鍋翻炒，再加入現成的紅醬一起炒。
3. 加入鹽巴、黑胡椒調味，再倒入NAKAKI蒟蒻麵一起翻炒。
4. 盛盤上桌
有沒有覺得這道料理超簡單？紅醬義大利麵真的是簡單又快速，最主因就是因為NAKAKI蒟蒻麵不需要另外煮熟或加熱，只要包裝打開就可以直接吃。步驟中我是直接把NAKAKI蒟蒻麵一起入鍋中拌炒，如果喜歡把紅醬淋上去麵這樣吃的人，也可以自己分開放喔。
其實也可以加入蘑菇一起炒，實作當天我是切了一些杏鮑菇進去(太臨時起意所以拍照沒拍到XD)，不只可以增加口感，也可以增加飽足感。通常番茄肉醬麵會灑許多起司增添香氣，大家可以斟酌自己添加，畢竟起司超胖(可是超香嗚)。
5分鐘懶人維力炸醬NAKAKI蒟蒻麵(1人份)
材料：
維力炸醬1罐、青菜1把、茶葉蛋1顆、NAKAKI纖食紅蘿蔔蒟蒻麵1包
步驟：
1. 青菜洗淨、煮水燙青菜，撈起備用
2. 打開NAKAKI蒟蒻麵倒入碗中，把青菜擺上
3. 淋維力炸醬，茶葉蛋剝殼對半切，擺在麵上
4. 上桌
這道真的是懶人料理中的極致，相信許多自己在外租屋的學生、上班族都買過維力炸醬，因為只要簡單煮個麵條拌一下就超香超好吃。兼顧飲食均衡搭配一份燙青菜一起，增加擺盤美觀度所以切了半顆茶葉蛋假掰擺上(切完的另一半就直接先塞嘴巴吃掉XD)，想要拍照上傳裝賢慧，那維力炸醬就把他淋在正中間；如果不需要拍照就直接拌一拌大口吃吧！
這道超懶人料理真的不到5分鐘就可以完成，最花時間的大概是在煮水燙青菜這Part，也因為煮水了，所以燙青菜前我會順便把NAKAKI蒟蒻麵倒進去熱一下，吃起來熱度才會夠。如果覺得維力炸醬熱量太高，也可以用別的醬替代喔！
懶人料理之牛肉NAKAKI蒟蒻麵(1人份)
材料：
青菜1把、茶葉蛋1顆、牛肉湯料理包1包、NAKAKI纖食南瓜蒟蒻麵1包
步驟：
1. 牛肉湯料理包加熱(部分可以不拆包裝隔水加熱)
2. 青菜洗淨、煮水燙青菜，撈起備用
3. 打開NAKAKI蒟蒻麵倒入碗中，把青菜擺上
4. 茶葉蛋剝殼對半切，擺在麵上
5. 將加熱好的牛肉湯倒入碗中，上桌
是的第三道料理也是一個偷呷步料理，現在大賣場、超市都已經提供許多現場的料理包，如果家裡冰箱儲存空間夠，其實料理是蠻好的常備食材。像這次我利用牛肉湯料理包，自己加上青菜、茶葉蛋(也可以改成魯蛋、溏心蛋)，一碗紅燒牛肉麵在15分鐘內就能上桌，迅速簡單又好吃，而且看起來有沒有超專業。
很多料理包都可以直接丟進熱水加熱，如果比較搞剛一點，也可以把料理包(前提是退冰後)直接打開倒入鍋裡加熱，再直接把NAKAKI蒟蒻麵一起加進去，也是一種方式喔！
這次實際試吃NAKAKI蒟蒻麵成果十分滿意，沒有鹼水味、常溫保存跟即開即食的特性，在料理上真的可以減去許多瑣碎步驟，而且有別於傳統蒟蒻麵體脆脆假假的口感，NAKAKI蒟蒻麵吃起來就跟一般麵口感相似。
大家最關心的一定是「份量」問題，NAKAKI蒟蒻麵每包份量就是1人份，這次我實際試煮3種口味＝3包＝3人份，我跟一個Tim等於一個Team兩個180公分高的成年男子吃到飽睏，平常飲食很有節制的Tim也因為是蒟蒻麵的關係大吃完番茄肉醬蒟蒻麵。
如果你跟我一樣是小當家等級廚藝，不妨可以利用NAKAKI蒟蒻麵來做更多變化料理(下次我想嘗試中式炒麵)；或是外食搭配NAKAKI蒟蒻麵增加飽足感，也是簡單又方便的選擇。
NAKAKI蒟蒻麵
購買連結：https://insgoodie.1shop.tw/kunch-eat
團購時間：即日起至2020年9月30日止
無留言