Paper & Tea柏林茶館 來自德國柏林，身為一位德語人我其實之前並不認識這個品牌，不過沒關係，現在可以跟著我一起認識。這次受Paper & Tea 柏林茶館（線上訂位）的邀請，前往品味全新的夏季菜單Summer Daydream，就如同英文一樣，這套菜單吃得到許多夏日的驚喜，也讓我把Paper & Tea 柏林茶館（線上訂位）加入口袋名單之中。
Paper & Tea柏林茶館是源自於創辦人Jens De Gruyter對茶的熱愛，受到叔叔的影響，Jens自小就非常喜歡茶，更被歐洲媒體譽為「茶大師」。由於喜愛茶，因此踏遍許多擁有豐厚茶歷史的亞洲國家，像是日本京都、南非開普敦、喜馬拉雅山、肯亞、斯里蘭卡、巴拉圭…等地，並把這些歷程結合藝術、文化，展現出Paper & Tea獨特的面貌。
這次是到Paper & Tea 柏林茶館（線上訂位）位在微風南山的分店，搭乘電梯到3樓，位在很醒目的位置，可以看到顯眼的P&T兩字。這邊的用餐位置其實挺多，以櫃台來說左右兩邊都有用餐區。旁邊一樣是家居選物店，在用餐時看到各種料理、飲品所使用的杯子、器皿，都可以在選物店找到，根本就是試圖推人入坑阿（腦波很弱）。
這是我們今天的座位，從門口進來後可以看到兩排座位區，緊接在旁邊的是吧台。吧台旁邊展示著所有P&T的茶品，每一款包裝都超美的，展示在這根本網美牆阿（只是當天人太多我不好意思放肆的在此拍照）。旁邊那根你沒看錯，就是伊比利火腿，試菜時也有品嚐到它的美味。
桌上的餐具是不是都很美（高八度+抖手指），我特別喜愛這次夏季新菜單的試菜菜單，上面除了有每道菜色的介紹與美照之外，還有有著許多文(假)藝(掰)感的文字，閱讀完菜色的介紹內容彷彿每個文字都帶著一種味道進入我的心裡（OK我也是文青過頭了）。除了本次試菜的菜單外，還附上了飲料單，畢竟P&T柏林茶館是以茶見長，這邊的茶品選擇多到有選擇障礙的人會發狂，所以在專人的推薦下，身為無糖有毒社長的我點了鍋煮奶茶系列，因為據說最適合喜歡甜飲的人。
這就是鍋煮奶茶系列的「無花果香 雪茄煙燻鮮奶茶(TWD$260/壺) 」，P&T柏林茶館都會在茶品上桌時附上一張茶名小卡，我覺得很貼心，因為這樣拍照就不會忘記（到底腦容量多小）。，經過加熱的關係，鍋煮奶茶喝起來得口感與一般鮮奶茶更加濃醇（還是是我的心理作用XD），在煮茶湯的同時會加入糖避免茶的苦澀。鍋煮奶茶上桌時還會附上糖漿，如果覺得不夠甜的可以自行添加，我點的這壺香氣很棒，喝起來真的有無花果與煙燻的風味。
同行的妮可魯點了「完美的一天 夏日杏桃白茶(TWD$220/杯)」，Tim點了冷泡茶-「杜松茉莉 橙香伯爵茶(TWD$220/瓶)」，這兩款茶飲看起來就很適合炎熱的夏天引用。
一開場首先就用黑標Jamon Iberico de Bellota純種西班牙伊比利豬後腿來刺激我們的味蕾（欸），沒錯就是剛剛網美茶罐牆旁邊那隻腿。我是一個不敢吃生食的人，但伊比利生火腿我很可以，那種濃郁的風味吃過一次就難以忘懷，特別是搭配新鮮的無花果吃就像在口腔中大放煙火一樣。「黑標Jamon Iberico de Bellota伊比利生火腿｜桌邊侍肉(TWD$680/30g、TWD$980/50g)」
或許因為吃了黑標的伊比利生火腿，這道「法國生蠔(TWD$380)」上桌時我竟然有想嘗試的衝動，而我也真的吃下生平第一口的生蠔。上面一小顆圓圓的是用檸檬、薄荷製成的粒粒冰，以酸辣生蝦的概念呈現（雖然我也沒吃過酸辣生蝦XD），加了香茅、乾蔥、魚露、辣椒調味，但入口時沒有感受到我害怕的生蠔腥味，很順的吃下去沒有不適感（欸），妮可魯跟Tim都說很好吃。
這道「酒漬彩色番茄沙拉(TWD$220)」是我最喜歡的一道，上面那球是用並且將小黃瓜、蘋果、薄荷葉、羅勒做的雪酪，底下則有白酒醃漬的各種彩色蕃茄，加上蕃茄澄清湯做的湯凍，吃起來冰涼、酸甜又爽口，那種風味有點像是喝一杯Mojito，完全就是刺激並打開味蕾的最佳前菜。
這道「鴨肝慕斯(TWD$360)」可是一人一盤（也就是有2片），吃的我好開心。上面以P&T No.819黑醋栗櫻桃茶製成果凍與果醬，來降低鴨肝的膩口，中和之下根本可以一片一片吃不停。
任何南瓜濃湯我都覺得是不敗湯品，加上海鮮更可以彼此襯托出南瓜的濃香與海鮮的甘甜，就像這道「海鮮南瓜濃湯(TWD$280)」，濃湯更是使用桌邊服務，黃澄澄的濃湯倒入釉藍色湯盤中實在有夠美（立刻就想買那湯盤阿），美到很適合來張最近很愛的伊康聞什麼照留念。南瓜湯裡加了蝦與蛤蠣高湯熬煮，干貝則先嫩煎過，搭配第戎芥末奶油完美交融。
「炭烤章魚(TWD$420)」像是熱前菜，章魚先燉煮的非常軟嫩，表面還有烤過增加香氣，旁邊還有法式麵疙瘩搭配甜椒與堅果製成的醬料，微微辣味更能增引食慾。
再來進入主菜啦！「酥炸軟殼蟹辣椒細扁麵(TWD$460)」是一道泰式風味的主餐，以泰式是拉差辣醬，把細扁麵炒的十分入味，麵裡還吃得到蟹肉末，搭配炸的酥脆的軟殼蟹，十足的泰式風味。
喜歡吃肉的朋友（比如我）必須推薦這道「盤克夏豬里肌10oz(TWD$880)」，用美味Q彈的盤克夏豬，加上用百里香、奧樂岡、紅葉巴西里、紅酒醋、辣椒…等材料製作的阿根廷醬汁，搭配烤過的孢子甘藍跟舞菇，就像是阿根廷這座城市一樣充滿熱情，由於太美味所以我又給他一張伊康聞什麼照片。
如果你是跟曖昧、約會中對象用餐，絕對不能點這道「炭烤小卷墨魚細扁麵(TWD$380)」；但如果你是跟交往超過2年/已婚的另一半或是聊天肆無忌憚的好姊妹們吃飯，這道料理吃完一定要幫對方拍張唇黑齒黑的醜照。墨魚麵吃起來有點中式風味，原來加了蠔油與宮保（乾辣椒）一起炒，另外主廚還把烏魚子磨成粉灑在麵上，加上豪邁的炭烤小卷，這道菜帶著濃濃的台味。
再來就是無糖有毒社長最喜愛的甜點時間，我真的要用發自內心的力量讚嘆這道「紅心芭樂戚風蛋糕 (TWD$280)」，旁邊那球是紅心芭樂做的雪酪，蛋糕夾層就是以紅心芭樂果凍製成，更特別的是戚風蛋糕體中也加入的紅心芭樂泥，加上起司慕司，看起來樸實但一口吃下完全令我驚豔的一款蛋糕，堪稱我金年度吃到最好吃的蛋糕之一（喉音）。
Paper & Tea 柏林茶館（線上訂位）的夏季新菜單除了單點之外，也提供套餐優惠。TWD$880的套餐可以品味湯品或沙拉擇一、主菜一道以及一款茶品；TWD$1,880元的套餐則可以選擇三道前菜、湯品、主餐、甜點與一款茶品，在6月30日前點TWD$1,880套餐，茶品還能免費升等鍋煮奶茶或是茶調酒喔。
P&T 柏林茶館 台北微風南山店
台北市信義區松智路17號 3F
星期一 – 星期日 11:00 am – 10:00 pm
+886-2-2722-1987
P&T柏林茶館 台北中山店（菜單不同喔）
台北市中山區中山北路二段36巷18號
星期一 – 星期日 10:00 am – 9:00 pm
+886-2-2523-9860
P&T 柏林選茶 台中秀泰文心店
台中市南屯區文心南路289號1F
平日 11 am – 22 pm / 假日 10:30 am – 22 pm
+886-4-2473-7088
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