【伊康吃什麼】台北・餐廳｜好吃不過一碗麵｜民生社區最新文青麵館伊宛面

由於工作的關係，我的社群平台上每天都被滿滿來自世界各地的旅遊美食資訊轟炸，而最近社群媒體上最紅的就非「伊宛面」莫屬了。伊宛面是由美麗的媒體人/部落客–米兒擔任顧問，店內賣的都是米兒所創立的網購品牌「絕代双腳—米家食舖」招牌菜色所變化的美味料理，平時就喜愛麵食大過米飯的我，看到眾多媒體、公關友人們紛紛朝聖，真的是看得我口水直流，終於在今天，與松菸Angela Baby、小天使、一個Tim等於一個Team以及喬喬帶你去瞧瞧前往朝聖。

伊宛面座落在民生社區裡，第一次看到店名的時候，還以為是我開的店（喂）。米兒說名字取名的緣由就是「好吃不過一碗麵」，所以取諧音「伊宛面」。店內的裝潢、傢俱到風格都是出自米兒之手，座位與座位間寬敞不擁擠，就像是一般咖啡店的風格與氛圍，不過卻能品嚐一道道好吃的料理。

因為米兒的好人緣，一進門就看到高桌上滿滿的開幕祝賀花籃。天阿是誰送的花籃如此美麗，對啦就是我跟松菸Angela Baby代表公司送過來的啦！

為了想拍多一點菜色，所以今天大家有簡單分配點餐內容。今天5個人用餐，總共點了6份餐點一起分享。菜單設計非常大張，上面有很清楚的圖片，菜色內容字體也夠大，一目瞭然。伊宛麵跟伊宛飯都是以套餐方式呈現，除了主餐之外，還會有滷豆腐、小籠包（是的你沒看錯）、花枝丸湯、豬肉餡餅、烏龍茶…等配菜，所以份量超級足夠，一行人今天飽到天靈蓋。

今天一共點了招牌的絕代双腳麵、伊宛大肉麵*2、絕代双腳飯、伊宛銷魂飯跟絕代香米糕，每一款都各有特色，讓我娓娓道來。

 

首先登場的是絕代香米糕，用一個木盤呈現搭配很文青美麗風格的餐具，還以為是哪間咖啡廳的下午茶套餐呢。絕代香米糕是用絕代双腳-米家食舖的椒麻豬腳延伸製作而成，將滷汁拌入蒸熟長糯米中，上面還放上去骨的椒麻豬腳肉倒扣而成，一旁的米糕醬也是用椒麻滷汁調配而成，吃起來微辣香氣十足，米糕Q又軟；一旁搭配的配菜是滷豆腐、2顆伊籠小籠包與花枝丸湯。

再來的是伊定銷魂飯，也就是絕代双腳-米家食舖的超級明星商品滷肉飯香滷汁，這個滷汁之前就已經在辦公室造成團購炫風，用黑毛豬五花肉跟豬皮一起燉煮，所以吃完嘴巴上絕對讓你感受到100%的膠質，自然這碗伊定銷魂飯想當然爾非常好吃（喉音）；配菜跟絕代香米糕一樣是滷豆腐、2顆伊籠小籠包與花枝丸湯。

接著是我今天第二期待的伊宛大肉麵，源自於米兒大帥麵的原型，利用椒麻豬腳的滷汁加上大量蒜蓉至豬大骨高湯中熬煮，再將厚豬梅花肉放進滷汁汆燙入味（肉片有5片喔），湯頭可以喝喔！配菜真的超浮誇，除了好吃的滷豆腐之外，你沒看錯，有一個豬肉餡餅以及一杯烏龍茶。

終於到了本日最期待之一的絕代双腳麵啦！絕代双腳麵主角自然就是椒麻豬腳，除了米兒的獨家秘方之外，椒麻豬腳只選用黑毛豬的前腳滷製而成，因為前腳脂肪少、軟硬適中，滷好之後皮嫩筋Q有口感，這也是為什麼會叫做絕代双腳的原因；配菜一樣是滷豆腐、豬肉餡餅跟烏龍茶喔。

另一個本日最期待之一的就是絕代双腳飯！因為椒麻豬腳的滷汁跟白飯拌在一起，香氣四溢，一入口真的有一種嘴巴要衝出一條金龍般的激動（我又浮誇了），豬腳沒有豬腥味，輕輕一夾就骨肉分離，但又不失彈Q口感，加上微微的辣味與香氣，完全是下飯聖品；絕代双腳飯的配菜與麵不同，双腳飯的配菜是滷豆腐跟花枝丸湯。

除了餐點用心外，也可以看出伊宛面的餐具選擇也很用心，像是水杯也挑選拍照不敗款的不鏽鋼水杯；配菜用來裝小籠包與花枝丸湯的小蒸籠鍋組也十分可愛；我最喜歡的就是烏龍茶組了，將茶杯、茶壺結合，茶杯倒扣即成為茶壺蓋的設計更展現巧思。

 

依宛面可說是最近最火紅的一碗麵，還有好多款菜色想嘗試，我想近期應該就會再揪朋友們二訪了，如果是跟我一樣喜歡麵食、喜歡米家食舖的老饕們，或是想探訪文青風格麵館的朋友，都推薦你們一定要來品嘗這「伊宛面」。

 

 

伊宛面【粉絲專頁】

地址：台北市松山區健康路214號

電話：+886-2-2760-7183

 

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