伊康吃什麼

【伊康吃什麼】無糖有毒社長來試吃・網購甜點|MJ Handmade Patisserie微甜室

MJ Handmade Patisserie微甜室 是公關好朋友Jerry跟太太一起新創的網購甜點品牌,身為無糖有毒社長的我,很期待的來試吃MJ Handmade Patisserie微甜室今年母親節瘋狂熱賣的「焦糖杏仁鹹奶油蛋糕」。你有吃過傳統的鹹蛋糕,但你一定沒吃過鹹奶油的蛋糕吧?

MJ Handmade Patisserie微甜室這款「焦糖杏仁鹹奶油蛋糕($780/6吋、$1,080/8吋)」,光聽名稱就讓人充滿好奇,為什麼會有鹹奶油呢?(這邊指的是鹹味的鮮奶油,不是鹽味奶油塊喔),鹹奶油不光是鹹味而已,其實是甜鹹混合風味,最早起源自歐洲文化,在二次大戰期間當時食物保存不是那麼便利,特別是乳製品,也因此才有起司跟奶油的誕生。在奶油中加入鹽不僅可以抑制細菌孳生,同時還能延長保存期限(就像是金華火腿或是熟成牛排的概念一樣),還能讓蛋糕有甜鹹兩種風味、提升奶油濃郁感的作用。

今天很興奮的跟閨蜜還有朋友一起到古亭站附近的小路。dear Deer咖啡試吃,MJ Handmade Patisserie微甜室的提袋很優雅,是白色霧面搭配粉藍色緞帶提把,Logo設計也是Jerry與太太自己設計的,用水彩筆觸彩繪的不規則圓,象徵人生世事無完美,但終究會找到最圓滿的解決之道(有夠哲學性的理念),我倒是覺得很像蛋糕塗抹鮮奶油的感覺呢XDDD

登登~準備開箱啦!一打開的瞬間我被滿滿的焦糖杏仁片給驚喜到,因為我超愛吃杏仁片的!烤杏仁片需要非常細心,因為一不小心可能就烤焦操灰搭,焦糖杏仁鹹奶油蛋糕上的杏仁片都是正反面用糖水刷過後,再進烤箱烤到焦糖化,再取出刷油烘烤增加色澤跟香氣,最後再手剝方式層層分離,並撒上蛋糕裝飾。

滿滿的杏仁真的看了就很開心啊,蛋糕旁邊的裝飾也畫得好美,就連底下都有滿滿一圈杏仁片。

就連刀叉盤組都有打上Logo,而且盤子是十分精緻可愛的方盤與黑色塑膠叉組合。蛋糕上面除了有滿滿的焦糖杏仁片外,還有開心果粒。

費了一番功夫,才成功切一塊蛋糕,因為上面的焦糖杏仁太多太滿啦,找不到下刀處XD切開後會發現海綿蛋糕十分扎實,但入口口感卻又十分細緻好吃。海綿蛋糕加入了馬達加斯加香草籽,咀嚼後吃得到香草香氣;因應現代人講求健康、少糖,所以也特別減少1/3的糖跟麵粉比例,改用全蛋打發的方式製作來維持蛋糕的軟綿口感。

鹹奶油的比例我非常喜歡,身為無糖有毒社長,本來就是甜食主義者,因此從來沒有覺得蛋糕甜膩過(欸),但是第一次品嚐到鹹奶油,真是驚為天人,就像是吃水果有時候會沾鹽一樣,鹹味反而讓蛋糕甜的部分更加凸顯,更讓奶油吃起來更加濃厚香醇。

針對這次的MJ Handmade Patisserie微甜室的焦糖杏仁鹹奶油蛋糕的試吃,也正式拍了第一部的無糖有毒社長來試吃的影片,影片試吃請看下面:

近期MJ Handmade Patisserie微甜室的新品更是吸引人,像是「爆漿黑糖珍珠伯爵($680/6吋、$980/8吋)」跟「法式巴斯克鳳梨派($380/6吋、$680/8吋)」,期待下次再來試吃分享給大家。

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